Pita med grønn salat, tatziki og "spicy meatballs"
|
Fres løk og chili. Bland i hermetiske tomater, tomatpuré, balsamico og laubærblad. La det småkoke.
Bland innmaten av 2 skiver brød, melk, egg, hvitløk, salt, pepper og bladpersille. Rør til brødet er oppløst. Bland med kjøttdeigen og kna gjerne med hendene. Rull kjøttboller og stek de på middels varme til de får stekeskorpe. Legg kjøttbollene i tomatsausen og la koke på svak varme i 1/2 time (gjerne lengre). Smak til med ekstra salt hvis nødvendig. Sil yoghurten gjennom et kaffefilter hvis du bruker vanlig naturelle yoghurt. La dryppe av i 10-15 min. Del agurken på langs og fjern frøkjernen ved å skrape den med en teskje. Finhakk agurken, hvitløken og bladpersillen. Bland i yoghurten og smak til med lime, salt og pepper. Skyll og riv salat i litt store biter. Skjær lange tynne biter av paprika og vårløk. Rist pinjekjernene litt i tørr panne. Spikk tynne flak av parmesanen (bruk en rotskreller eller ostehøvel). Bland sammen. Pisk olivenolje og hvitvinseddik og bland i salt, pepper og bladpersille. Vend inn i salaten rett før servering. Varm pitabrødene. Fyll dem lagvis og spis deg ut av mandagsfølelsen. |