Blomkålsuppe med parmesan og persille
2 blomkål
8 dl grønnsakskraft (bruk terninger eller ferdig kraft) 1 dl fløte eller melk 1 dl revet parmesan finhakket persille |
Kok blomkål i grønnsakskraft. Legg til side 1/2 blomkål etter en stund, mens den ennå har litt motstand. Kok resten mørt. Trekk kjelen til side og kjør suppen glatt med en stavmikser. Tilsett fløte (melk) og parmesan og gi suppen et raskt oppkok. Smak til suppen med salt hvis nødvendig. Del opp den 1/2 blomkålen du har lagt til side i små buketter og legg tilbake i suppen. Server med grove blingser, godt smør og et dryss fersk persille.
|